haoma6868 发表于 2007-6-14 11:20:22

国人使筷子的十二种使用忌讳

国人使用筷子用餐是从远古流传下来的,古时又称其为"箸",日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。一般我们在使用筷子时,正确的使用方法讲究得是用右手执筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三个手指自然弯曲扶住筷子,并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中,用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧,用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。但这要绝对禁忌以下十二种筷子的使用方法。  
   1、三长两短: 这意思就是说在用餐前或用餐过程当中,将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法是大不吉利的,通常我们管它叫"三长两短"。其意思是代表"死亡"。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的,在人装进去以后,还没有盖棺材盖的时候,棺材的组成部分是前后两块短木板,两旁加底部共三块长木板,五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短,所以说这是极为不吉利的事情。
  
   2、仙人指路: 这种做法也是极为不能被人接受的,这种拿筷子的方法是,用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子,而食指伸出。这在北京人眼里叫"骂大街"。因为在吃饭时食指伸出,总在不停的指别人,北京人一般伸出食指去指对方时,大都带有指责的意思。所以说,吃饭用筷子时用手指人,无异于指责别人,这同骂人是一样的,是不能够允许的。还有一种情况也是这种意思,那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。
  
   3、品箸留声: 这种做法也是不行的,其做法是把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回去嘬,并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为,再加上配以声音,更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教,同样不能够允许。
  
  4、击盏敲盅: 这种行为被看作是乞丐要饭,其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要 饭的才用筷子击打要饭盆,其发出的声响配上嘴里的哀告,使行人注意并给与施舍。这种做法被视为极其下贱的事情,被他人所不齿。
  
  5、执箸巡城: 这种做法是手里拿着筷子,做旁若无人状,用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找,不知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现,且目中无人极其令人反感。
  
  6、迷箸刨坟: 这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉,以求寻找猎物,就像盗墓刨坟的一般。这种做法同"迷箸巡城"相近,都属于缺乏教养的做法,令人生厌。
  
  7、泪箸遗珠: 实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时,手里不利落,将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼,同样是不可取的。
  
   8、颠倒乾坤: 这就是说用餐时将筷子颠倒使用,这种做法是非常被人看不起的,正所谓饥不择食,以至于都不顾脸面了,将筷子使倒,这是绝对不可以的。
  
  9、定海神针: 在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品,这也是不行的,这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动,无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的,这也是不行的。
  
  10、当众上香: 往往是出于好心帮别人盛饭时,为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。这被会人视为大不敬,因为北京的传统是为死人上香时才这样做,如果把一副筷子插入饭中,无异是被视同于给死人上香一样,所以说,把筷子插在碗里是决不被接受的。
  
  11、交叉十字: 这一点往往不被人们所注意,在用餐时将筷子随便交叉放在桌上。这是不对的,因为北京人认为在饭桌上打叉子,是对同桌其他人的全部否定,就如同学生写错作业,被老师在本上打叉子的性质一样,不能被他人接受。除此以外,这种做法也是对自己的不尊敬,因为过去吃官司画供时才打叉子,这也就无疑是在否定自己,这也是不行的。
  
   12、落地惊神: 所谓"落地惊神"的意思是指失手将筷子掉落在地上,这是严重失礼的一种表现。因为北京人认为,祖先们全部长眠在地下,不应当受到打搅,筷子落地就等于惊动了地下的祖先,这是大不孝,所以这种行为也是不被允许的。但这有破法,一但筷子落地,就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向,在地上画出十字。其方向为先东西后南北。意思是我不是东西,不该惊动祖先,然后再将起筷子,嘴里同时说自己该死。
  
   以上所说的十二种筷子的禁忌,是我们日常生活当中所应当注意的,作为一个礼仪之邦和古老的城市,通过对一双小小筷子的用法,就能够让人们看到他那深厚的文化积淀。 筷子虽小,但在人类文明史上,却是一项了不起的科学发明。著名物理学家李政道博士指出:筷子"如此简单的两根东西,却精妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。"一位外国学者从研究筷子的力学结构中发现,人们使用筷子,至少可牵动30多个关节和50多条肌肉运动,还能激发大脑,阻止和延缓脑细胞的退化,也就是说能够促进大脑功能的发挥。科学家们认为,长期使用筷子,可以使手指灵活,脑子聪明,有益于身心健康。由此可见中国的筷子在世界餐具中独树一帜。
  
  筷子,作为中国饮食文化的内容之一,早在唐以前就传到了亚洲各国,特别是东南亚。韩国从1995年下半年起,在小学一年级开设了"筷子课",并向教师提出了"让孩子们用筷子夹豆子"的教学方法。风格独具的中国筷子,已成了国际友人来华访问前的"必修课"。
  
  1972年,美国总统尼克松访华期间,其用筷的娴熟,成为记者的一个热门新闻。里根和夫人访华前,尽管花功夫练习用筷,但在国宴上,仍被鱼丸子给难住了。世界拳王阿里1985年5月访华时,因不会用筷子,显得尴尬而又好笑。现在,全世界有15亿以上的人使用筷子,足见中国人发明的筷子,已成了当今世界风格独具的重要餐具。
  
  "殷勤问竹箸,甘苦乐先尝。滋味他人好,乐空来去忙。"宋代文人程良规的这首诗,是对筷子那种奉献精神的生动描绘。筷子作为中国食文化之一,源远流长,已在世界文化中产生了深远的影响。李政道博士就曾经自豪地说:从我国人民使用独特的筷子这一点,已经说明了我们中华民族是个勤劳、智慧的民族,是个优秀的民族,伟大的民族。 您想过吗?简简单单的一双筷子有着这么丰富的文化内涵

haoma6868 发表于 2007-6-14 11:21:10

也说喝酒--

以前听过一个传说,说古时候的酒没这么好喝,所以酿酒师很郁闷,做了N多次试验都无法改良。正所谓日有所思夜有所梦,这天晚上,有一个神仙托梦给他。让酿酒师明天到村头的树下去等,在天黑前要三个人的三滴血,把这三滴血加到酒里去,就可以使酒变得好喝。

  
酿酒师天亮后就按神仙的指示来到村口的大树下,等人过来。果然不久就过来了一个秀才,酿酒师向他说明了要原由,看来秀才也是风雅之人,酒能助诗兴,把酒酿得更好,这可是造福人类的事,所以就给了一滴血。

  

到了中午,过来了一个武士,一听到这事,毫不犹豫地贡献了一滴血出来,还留下了话说不够可以随时来取,血有的是。为了酿好酒,酿酒师顾不上吃饭,一直在树下等,可是到了太阳就要落山的时候还不见有人来,如果是凑不齐三滴血就酿不好的。终于过来了一个人,酿酒师向他打招呼"你吃了没?"那人回答"我拉了!"晕,原来是一个疯子。没办法,太阳已经开始西沉了,酿酒师不得不使用暴力取了疯子一滴血。

  
  酿酒师将三滴血加到了酒里去,从此,世上的酒就变得很好喝了。因由这三滴血的作用,喝酒人的人也分成了三个阶段。刚开始喝酒的时候,大家都是斯斯文文,好似秀才一样;喝到差不多了,酒兴一上来,豪气顿生,也就和武士差不多了;到了最后,酒一喝多就成了疯子,以上故事如果由我家小刀来讲更是生动。

  
  小女子我不喜欢喝酒,看到大家喝酒那种惬意的样子我无法理解。先说说啤酒吧,苦,喝多了肚子涨,不冰镇还真地下不了口。白酒吧,味道臭,按我家小刀来说是那是酒香,可我怎么也闻不出这个香来。洋酒闻起来甜甜的,可是一入口也是辣的。能够接受的就是红酒,特别是有人说红酒可以养颜,加速血液循环。

  
  我主要还是感觉喝红酒浪漫,拿着深红色的酒液在高跟玻璃酒杯里晃动,两个人四目相对,轻声地说话,那种感觉好得不得了,当然不要想到等一会吃完饭还要洗碗刷碟这些俗事为前提。可是就算是宁愿洗碗刷碟,这种机会也渐渐地没有。

  
  按我们家小刀说的是,男人和女人很少能真正地一起喝酒,像我刚刚所说的喝红酒,他说不是真正喝酒。据他的理论是,喝酒都是男人的事。男人和女人真正喝酒一般的情况有以下两种,一是这男女是真正的哥们,二是这男的或是这个女的有某些目的,一定要把对方灌醉。

  
  当年我们在部队的时候还充许喝酒,那时逢年过节免不了加菜,其实在我看来,加菜只是个名,真正的目的还是喝酒。那时加菜一般的程序也都是领导讲话,祝酒,第一杯都要干(正常情况下都是用那种军用口杯,装啤酒),当然我肯定是装一点点的。然后领导就到每一个班敬酒,此为第一阶段。之后各班互敬,当然我们女兵几个班都是人气最旺的,物已稀为贵嘛。这时候也是大家自由发挥的时候,随便找人喝,牛人们一般都可以拎着酒瓶在饭堂四处转。反正是报恩怨的时候到了,平时有矛盾的,互相酒杯一碰又和好如初了,毕竟都是战友。对领导不满的也是在这个时候发泄了,找他们碰碰杯,把平时的碰碰磕磕都一口气就着酒喝下去。
 
   一般到了这种情况的时候我们女兵都会装傻,犯不着和他们一起癫。不过后来我们就不用走了,因为我们班来了一介四川女孩,喝酒特厉害,中队的男兵没几个可以和她叫阵的。

  
  再之后就开始第三阶段了,有的人开始拉着人家不放了,不喝不行,说你没战斗力。我一直在纳闷,这战斗力怎么可以和喝酒挂勾呢?喝不下的投降也不行,非要享受一下啤酒洗头后才有自由。领导们一看差不多也会让大家结束。当然,牛人们是不会走的,都打着帮炊事班收拾饭堂的名,赖在饭堂不走,继续喝,不喝到趴下不会走人。

  
  其实最怕的还是老兵退伍的聚餐,因为有一些战友可能以后就再也见不到面了,特别是我们女孩子,还没喝多少酒就搂在了一起哭。男兵们比我们好一点,大家都是你一杯我一杯,要走的人勉励在部队的人好好干,留在部队的人祝福要走的人事业有成。一般在这个时候,酒是喝得最多的,也是最容易喝醉的。毕竟穿了几个的制服就这么一下了脱掉了,在心里不舒服啊。

  
  我们家小刀经常喝酒,虽然我不喜欢他老这样,因为他也是不喝到第三滴血不停的人,不过还好,因为他的自控能力还过得去,一般都不会喝多了在家里变疯子。只有一次我们结婚的时候他给他们的战友,整醉了,说谁敢闹洞房就让谁趴着出去。之后一个晚上胡说八道,让我为他端茶送水,忙了一个晚上。

  
  虽然不喜欢,但是我也理解,因为我经常在他们那班兄弟喝酒的时候当"翠花",看着他们喝。我觉得他们喝酒的样子也是很可爱,因为可以无拘无束地喝,想说啥就说啥。把工作中的压力都消化在酒里面。当然喝多了我还是会生气的,就怕喝坏了身体!

jeffery 发表于 2007-6-14 11:50:34

筷子还有很多秘密哦.现在才知道.要尊重我们的筷子文化.

樱子 发表于 2007-6-14 13:20:29

怎么说的都是北京人的习俗啊?
真晕啊,不过有些说法我确实是听说过,不过具体是什么意思,我也是现在才知道呢。

bujsh 发表于 2007-6-14 13:52:53

:lol :lol

ZFL 发表于 2007-6-14 17:16:41

:handshake
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