524795078 发表于 2008-3-31 10:21:47

食用大蒜有讲究

http://file.cmbchina.com/cmu/attachments/0803/30/08/00110908/3e7509a8-d0e7-4fbc-be01-f671ce58fb44.jpg 我们都知道,北方人特别爱吃大蒜,一根蒜苗蘸点辣酱就着馒头吃。在北方,或者天气较冷的时候,吃点大蒜可以起到一些御寒的作用;或者吃拌面、凉碟时,里面放些蒜泥可以起到去腥祛寒和杀菌的作用。生吃大蒜有一定的杀菌抑菌作用,也能刺激胃肠道充血,蠕动加快,帮助消化。

但是,大家往往只看到大蒜杀菌的作用而忽视了它的一些副作用。大蒜对细菌也是一把双刃剑,当肠道和人体未感染时,的确可以起到一定的预防感染和杀菌的作用;但是,当体内已经发生细菌感染,而大蒜的杀菌作用有限,此时吃大蒜反而可能使局部充血、肿胀、疼痛,加重炎症。长期频繁吃大蒜还会使人体分泌黏稠、体质差的人易上火,炎症不易消退,若眼睛患有慢性炎症,吃大蒜则可加重眼干、引起眼睛肿胀。若患有妇科或男科炎症,吃大蒜则会促使炎症加剧和扩散,甚至在体表长出小包小疖。
手术后的病人也是不宜吃大蒜的。术后吃大蒜易致局部血管受刺激而扩张、肿胀,伤口不易愈合,疤痕增粗。另外,常吃大蒜并多喝汤的人会长得很粗壮,膀大腰圆,这对要瘦美的人来讲,并非好事。
但是,有的人因为很爱吃大蒜,甚至对它产生了依赖,不吃就觉得没滋味。对于这样的大蒜爱好者,可以用少量腌大蒜代替新鲜的蒜瓣和蒜秆,或将大蒜捣碎后放少许到食物里拌着吃,并喝些温热的汤。
大蒜对真菌有抑制作用,耐药病人或长期使用抗菌素引发真菌感染者适当用大蒜有益于治疗。大蒜对结核菌也有抑制作用,曾有这类病例患者很快恢复健康的报道。


页: [1]
查看完整版本: 食用大蒜有讲究